Tacos Três maneiras: apimentar comida mexicana para qualquer dieta

Apule seu verão com tacos criativos da Ivy Stark, chef executivo corporativo dos restaurantes Dos Caminos em Nova York.

Omnivore: frango al carbon tacos

Al Carbon refere -se à grelha, mas o frango também pode ser assado. De qualquer forma, você vai adorar o zing da marinada picante cítrica.

Serve 6

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Ingredientes

• 1 xícara de coentro picado
• 2/3 xícara de suco de laranja fresco
• 1/3 xícara de suco de limão fresco
• 8 dentes de alho
• 3 pimentões jalapeño, picado
• 1 lb de peitos de frango orgânicos sem pele e sem pele
• 12 tortilhas de milho
• 1 couve branca ou roxa, fatiada fina
• Fatias de limão para enfeitar

Instruções

1. Em um liquidificador, purê de coentro, suco de laranja, suco de limão, alho e jalapeños até ficar homogêneo.
2. Coloque o frango em um recipiente de vidro e despeje a mistura de suco sobre o frango. Cubra e leve à geladeira pelo menos uma hora - ou de preferência durante a noite.
3. Em uma grelha em fogo médio-alto, cozinhe frango, virando uma vez, até cozinhar, cerca de 8 minutos.
4. Remova o frango e cubra para se aquecer. Em uma frigideira em fogo médio, brinde cada tortilla cerca de 30 segundos de cada lado.
5. Corte o frango em tiras de meia polegada e divida-o igualmente entre as tortilhas; Cubra com repolho.
6. Sirva com pico de gallo (veja a receita abaixo) e limão.

Informações nutricionais
254 calorias por dois tacos, 4 g de gordura (1 g saturados), 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 21 g de proteína, 91 mg de sódio

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Vegetariana: tacos de batata -doce com feijão preto picante

Essas tacos saudáveis ​​apresentam uma garoa de xarope de bordo para equilibrar a pimenta habanero super picante.

Serve 6

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes, descascadas
• 12 tortilhas de milho
• 1 15 oz pode feijão preto, enxaguado e drenado
• 1/2 xícara de queijo ralado (Monterey Jack, Cheddar ou Muenster)
• 1 Habanero Pepper, picado
• 1/4 de xícara de xarope de bordo puro

Instruções

1. Em uma panela, ferva a batata doce por 10 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, corte as batatas em fatias de espessura de ¼ de polegada.
2. Em uma grelha em fogo médio-alto, cozinhe batatas, virando uma vez, 8 minutos.
3. Em uma frigideira em fogo médio, brinde cada tortilla cerca de 30 segundos de cada lado.
4. Divida batatas, feijões e queijo entre tortilhas.
5. Em uma tigela, misture o Habanero e o xarope de bordo; Regue sobre tacos. Tempere com sal a gosto.
6. Sirva com Pico de Gallo (veja a receita abaixo).

Informações nutricionais
309 calorias por duas tacos, 5 g de gordura (2 g saturadas), 60 g de carboidratos, 10 g de fibra, 11 g de proteína, 262 mg de sódio

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Vegan: tacos de abacate grelhado

O abacate grelhado rico e esfumaçado e feijões cremosos se combinam para criar uma refeição satisfatória.

Serve 6

Ingredientes

• 2 Avocados hass maduros da Califórnia, pela metade e sem caroço
• 12 Spears aspargos
• 2 colher de chá de azeite
• 12 tortilhas de milho
• 2 Serrano Peppers, picado
• 1 15 oz pode feijão frito vegan

Instruções

1. Escova os abacates e aspargos com azeite; Tempere com sal e pimenta preta.
2. Em uma grelha em fogo médio-alto, cozinhe aspargos, virando uma vez e abacates (em casca) com o lado fresco para baixo, cerca de 2 minutos.
3. Em uma frigideira em fogo médio, brinde cada tortilla cerca de 30 segundos de cada lado.
4. Descasque e fatias de abacates.
5. Avocido, aspargo, serranos e feijões entre tortilhas.
6. Sirva com Pico de Gallo (veja a receita abaixo).

Informações nutricionais
311 calorias por duas tacos, 14 g de gordura (2 g saturadas), 43 g de carboidratos, 14 g de fibra, 9 g de proteína, 340 mg de sódio

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Pico pico de gallo

Serve 6

Instruções

1. Em uma tigela, misture 5 tomates de ameixa finamente em cubos, 1 cebola branca picada, 1 xícara de picada
2. Cilantro, 1 jalapeño picado, 1 pimenta serrano picada e o suco de 1 limão.
3. Tempere a gosto com sal e pimenta preta.
4. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

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