Um primo do figo, é muito amado nos trópicos e agora está aparecendo em pratos vegetarianos americanos como um delicioso substituto de carne.
Muitas superfrutas recém -descobertas foram apreciadas em outros lugares do mundo há séculos antes de se tornarem tendências saborosas nos Estados Unidos. Uma dessas descobertas: a jaca. Um primo do figo, é muito amado nos trópicos e agora está aparecendo em pratos vegetarianos americanos como um delicioso substituto de carne. A jaca oferece proteína, ferro, potássio e cálcio, e tem gosto de frango quando a pele espinhosa ainda é firme, ou banana e abacaxi quando mais suave.
Dica de corte da jaca
Escolha frutas firmes, não maduras. As fibras da fruta são muito pegajosas - luvas descartáveis para cortar e separar os pinos. Aproxime -se da fruta como se fosse um abacaxi, removendo a casca, o núcleo e as fibras. Se substituir a jaca enlatada, enxágue a salmoura e seque cuidadosamente antes de temperar.
homem de cabelo longo e encaracolado
Veja também The Natural Gourmet: Por que você deve começar a comer Purslane
corte de lobo macho
Experimente nesta receita, que possui um toque de curry do Caribe:
Ingredientes:
- 5 xícaras (cerca de 3 1/2 libras) pinos de jacas frescos
- 1 TBSP de amido de milho
- 1 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pó de curry jamaicano
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 colher de chá de pimenta da Jama
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de pó de curry jamaicano
- 1 cebola média em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 verde em cubos e 1 pimentão vermelho em cubos
- 4 batatas vermelhas picadas
- 1 colher de sopa de pó de curry
- 2 colher de chá de tomilho seco
- Cilantro fresco
Instruções:
- Corte os estacas frescas da fruta (a fruta amarelada que cresce ao redor da semente) em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, misture a jaca com amido de milho, tomilho seco no solo, sal, pó de curry jamaicano, pimenta do reino e 1/2 colher de chá de pimenta.
- Em uma frigideira grande em médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco. Adicione a jacaca em uma única camada (você pode ter que cozinhá -lo em lotes). Cozinhe até dourar levemente de ambos os lados, virando uma vez, 8 a 12 minutos. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel.
- Na mesma panela, aqueça o óleo de coco de 2 colheres de sopa de altura média. Adicione o pó de curry jamaicano. Refogue a cebola até que as bordas comecem a dourar, 4 minutos. Adicione dentes de alho; cozinhe 1 minuto. Adicione verde em cubos e 1 pimentão vermelho em cubos; Cozinhe, mexendo, 1 minuto.
- Adicione as batatas vermelhas, pó de curry, 2 colheres de chá de tomilho seco e 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Sal a gosto. Misture a jaca para aquecer. Cubra com coentro fresco, se desejado. Sirva com arroz ou roti.
