Você provavelmente já ouviu as notícias sobre grãos integrais. Ultimamente, essas plantas densas em nutrientes têm sido anunciadas como alguns dos alimentos mais nutritivos do planeta. Altos em fibras e antioxidantes importantes, os grãos integrais têm sido associados a inúmeros benefícios à saúde, desde o apoio à imunidade até a redução do risco de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e até diabetes.
Mais variedades de grãos integrais estão disponíveis do que nunca, e são mais simples de se preparar - e muito mais versáteis - do que você pode pensar. Muitos grãos integrais cozinham em menos de meia hora, tornando -os fáceis da noite da semana. Ao cozinhar uma panela de grãos, faça um lote duplo. Os grãos cozidos ficarão por vários dias na geladeira e podem ser reaquecidos rapidamente para qualquer número de refeições improvisadas. Você pode adicioná-las às sopas, jogá-las com legumes para fazer uma salada de prato principal e até dobrá-las em mafásticos ou batedores de pão rápido para dar a café da manhã um impulso nutricional.
Então mergulhe e expanda todo o seu repertório de grãos. Use as seguintes receitas saborosas como modelos para improvisação e experimente a combinação de diferentes grãos, vegetais sazonais, ervas e frutas para criar seus próprios pratos favoritos. Você verá como é fácil conseguir seus grãos.
Tempos de cozimento de grãos inteiros
Tentar um novo grão é fácil com este guia simples para os tempos de cozimento. Para um prato saboroso, use caldo em vez de água para cozinhar grãos.
Instruções de cozinha: Deixe a água ferver e adicione grãos. Reduza o fogo, tampe e cozinhe para a quantidade de tempo especificado.
Quinoa
Cozinhe 1 xícara de quinoa bem enrugada em 1 1/2 a 2 xícaras de água por 15 minutos. (Experimente esta receita para muffins de quinoa de mirtilo.)
Arroz integral
Cozinhe 1 xícara de arroz marrom em 2 xícaras de água por 40 a 45 minutos.
Frutas de trigo
Cozinhe 1 xícara de bagas de trigo em 3 xícaras de água por 40 a 50 minutos. (Experimente esta receita para salada de berry de trigo com cranberries e ervas.)
Painço
Torda de 1 xícara de milheto em uma frigideira seca e cozinhe em 2 xícaras de água por 25 minutos. (Experimente esta receita para o sudoeste do Millet Pilaf.)
Arroz selvagem
Cozinhe 1 xícara de arroz selvagem em 2 xícaras de água por 45 a 50 minutos. (Experimente esta receita para rolos de campo de arroz selvagem.)
Soletrado (sempeado)
Cozinhe 1 xícara de farro em 3 xícaras de água por 45 a 50 minutos; Escorra qualquer excesso de água. (Experimente esta receita para beterraba assada e risoto Farro.)
Cevada (calçada)
Cozinhe 1 xícara de cevada em 3 xícaras de água por 45 a 50 minutos; Escorra qualquer excesso de água. (Experimente esta receita para a cevada e a sopa de aspargos.)
Cevada (Pearida)
Cozinhe 1 xícara de cevada de pérolas em 2 xícaras de água por 20 minutos; Escorra qualquer excesso de água.
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Sobre o nosso escritor
Terry Walters é apaixonado por tornar a alimentação sustentável e saudável, fácil e deliciosa. Ela é a autora de Comida limpa e Início limpo .
