Korma é uma deliciosa combinação de especiarias, nozes e laticínios (ou leite de coco para veganos). O prato é popular em vários países do sul da Ásia, mas a versão de Hyderabadi é nativa da região sul da Índia. A Índia tem uma rica herança culinária que remonta a centenas de anos. Essa tradição continua através da dedicação e excelência dos mestres chefs dos hotéis da ITC, que orientam todos Cozinhas da Índia produtos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de arroz basmati
- 2 tomates médios, cortados em pedaços
- 1/2 cebola branca pequena, cortada em pedaços
- 1 1/2 TBS. Gengibre fresco picado
- 1 TBS. óleo vegetal
- 1/2 colher de chá. garam masala ou pó de curry
- 1/4 de colher de chá. mais 1/8 colher de chá. Cardamomo moído
- 2 TBS. passas de ouro
- 2 xícaras de legumes misturados, como feijão verde, couve -flor, cenoura, feijão e abobrinha (12 onças)
- 1 7 oz. O grão de bico, enxaguado e drenado (3/4 de xícara), opcional
- 3 TBS. leite evaporado sem gordura ou creme de leite
- 1 TBS. amêndoas lascas tostadas, opcionais
INSTRUÇÕES
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote.
- Tomates purê, cebola e gengibre para colar no processador de alimentos ou no liquidificador.
- Aqueça o óleo na panela em fogo médio. Adicione garam masala e cardamomo e cozinhe 30 segundos, ou até perfurar, mexendo constantemente. Adicione o purê de tomate e as passas. Cozinhe 2 minutos ou até que o molho engrosse levemente.
- Misture os vegetais congelados; grão de bico, se estiver usando; e leite evaporado. Tempere com sal e pimenta, se desejar. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 6 a 7 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Sirva sobre o arroz. Polvilhe com amêndoas, se estiver usando.
SUGESTÃO Use cozinhas da Índia Hyderabadi Korma Cooking molho para simplificar a preparação e manter o sabor autêntico.
