4 PROFESSORES SOBRE O YOGA DE COMER (ALÉM DE SUAS RECEITAS FAVORITAS)

Sadie Swipe

Fundador do Core Strength Vinyasa Yoga e autor do corpo de ioga de 21 dias, Brooklyn

Filosofia alimentar Omnívoro ético

Crescendo em Iowa City, Iowa, Sadie Nardini vivia com muita carne processada - e açúcar extra, por favor. Avanço rápido para a faculdade, onde Nardini começou a praticar ioga e a aprender sobre a crueldade das fazendas de fábrica e como a criação de carne pode afetar negativamente o meio ambiente. Em uma turnê escolar, ela ficou traumatizada quando viu animais brutalmente abatidos em uma planta de embalagem de carne. Horrorizada, ela se tornou vegetariana sob a supervisão de uma nutricionista holística que a ajudou a planejar uma dieta equilibrada. Mas seis anos depois, nunca me senti pior, diz ela. Eu estava doentio e exausto o tempo todo. Então ela conheceu uma nutricionista ayurvédica que disse que sua constituição pessoal pode se sair melhor se ela comesse alguns produtos de origem animal. Ele disse que para algumas pessoas, a carne pode trabalhar não como um alimento alimentar, mas como aterramento, diz ela. Embora Nardini resistisse a princípio por razões éticas e de saúde, ela finalmente cedeu - e os resultados foram bons. Depois de devorar vorazmente uma salsicha orgânica de Kielbasa - minha primeira carne em seis anos - e sentindo a força vital inundando de volta para mim, tive que me curvar à verdade do meu corpo, diz Nardini. Sou mais forte, mais saudável por dentro e por fora, e mais equilibrado quando como carne. Em sua vida diária, Ahimsa inclui honrar as necessidades de seu próprio corpo. Hoje em dia, Nardini não é vegetariana; Ela consome moderadamente carnes orgânicas, adquirida quando possível de pequenas fazendas locais. Eu represento um vasto meio termo de pessoas comendo a serviço não apenas de nossa vitalidade pessoal, mas também de ajudar o meio ambiente, diz ela. Nosso objetivo é equilibrar os dois sem polarizar.

Sadie Swipe’s Healthy Eating Tips

Em sua geladeira
Ginger kombucha, couve orgânica e espinafre, sopressata orgânica (salame italiano)

Lanche favorito
Abacate esmagado, tomate e hummus em pão sem glúten

Comida confortável
Um copo de bom e bom vinho toscano, como Chianti Classico

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Dica de comida
Tudo melhora com azeite orgânico, prensado e extra-virgem

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Alexandria Crow

Instrutor de Yogaworks, Veneza, Califórnia

Filosofia alimentar : Pescetário

Quando uma limpeza à base de nozes desencadeou uma alergia adormecida, fazendo com que ela se dividisse em colmeias, Alexandria Crow fez a escolha de mudança de vida para se tornar uma pescetária. Ao tentar fazer uma limpeza normal do meu sistema, acabei me sentindo doente, diz ela. Quando ela descobriu mais tarde, tinha alergias a soja, nozes, coco, trigo, glúten, laticínios e a maioria dos grãos, Crow essencialmente teve que reaprender como comer. Ela também é sensível à carne de porco e carne vermelha, então faz pescar sua proteína primária, combinando -a com vegetais. Ela pula espécies exageradas, como atum AHI e alabote do Atlântico, e geralmente gruda em frutos do mar mais baixo na cadeia alimentar, porque peixes grandes têm um alto teor de mercúrio. Tento tomar as melhores decisões que posso, sabendo que os frutos do mar podem ser contaminados, diz ela.

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Hoje, Crow se sente mais saudável do que nunca. A argumentação dela daquele desastre de limpeza há um ano e meio atrás: ouça seu corpo - da mesma maneira que você faz durante a prática de ioga. Não foi até que fui forçado a fazer para que percebi a enorme correlação entre o que você come e como se sente mental e energeticamente, diz ela. Eu acho que tantas pessoas estão apenas seguindo as regras de outra pessoa ou a nova moda. Mas é preciso prestar atenção a si mesmo, porque não há nenhum tamanho único.

Alexandria Crow’s Healthy Eating Tips

Em sua geladeira
Vegetais - especialmente espinafre, pepino e abacate

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Lanche favorito
Aspargos (cru, assado ou grelhado) mergulhados em guacamole

Comida confortável
Vegetais assados - cenouras, beterraba, batata -doce e cebola vermelha - com abacate

Dica de comida
Adicione vegetais cozidos e sementes tostadas como chia ou abóbora a saladas

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Christina Sell

Fundador e diretor da Escola de Yoga de San Marcos e autor de Yoga de dentro para fora: Fazendo as pazes com seu corpo através do Yoga, Austin, Texas

Filosofia alimentar: Principalmente vegetariano

Cerca de 10 anos atrás, Christina Sell estava caminhando com a irmã em um retiro de ioga, discutindo os meandros do vegetarianismo. De repente, um cervo cruzou seu caminho, depois parou e olhou, fazendo o que parecia ser um contato visual significativo e prolongado. Naquela noite no jantar, as irmãs não pareciam comer carne; Vender raramente tem desde então. Se tiver um rosto ou poder fugir de mim, diz Sell, faço o possível para não comê -lo. Há uma abundância de opções alimentares, e cada escolha carrega consequências pessoais, ambientais e comunitárias. Em geral, eu escolho limitar minha ingestão de carne, porque eu não faria e mataria um animal. Às vezes, a venda faz exceções para viagens e família, porque, como uma bulímica em recuperação, ela descobriu que dietas rigorosas não são saudáveis para ela. Planos alimentares rígidos podem ser uma ladeira escorregadia para mim, diz ela. Qualquer restrição tem um efeito de rebote.

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Embora se encaixe vegetariana para vender, ela tentou praticamente tudo - incluindo vegan, cru, macrobióticos e abandono selvagem. Suas regras alimentares que não atendem são: comece quando estou com fome, pare quando estiver cheio e não limpe. Sua prática de ioga ajudou nisso, permitindo que ela reconheça a fome e a plenitude em todos os níveis. Também faz parte da cura que a ajudou a desfrutar de comida e até se chamar de comida fã de comida. Ela cozinha frequentemente e faz datas frequentes de refeições com o marido.

Christina Sell’s Healthy Eating Tips

Em sua geladeira
Pasta de curry, vegetais de todos os tipos, pura fazenda de sorte

Lanche favorito
Datas de Medjool secas recheadas com caju e um pedaço de gengibre cristalizado

Comida confortável
Chai quente e temperado; Lick Ice Creams's Hill Country Honey

Dica de comida
Ghee, além de um pouco de sal marinho de alta qualidade, faz com que tudo tenha um bom gosto

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Jonny Shell

Professor de Vinyasa, proprietário do Center for Yoga Studios, e diretor nacional do LifePower Yoga, Detroit

Filosofia alimentar: Vegano

Jonny Shell tells students that a yoga practice often evolves in three stages—from being ego centered, to being focused on the breath, to finally expanding the heart. Kest’s diet has evolved similarly, he says, shifting over time from pleasure to health and then into deeper territory. My diet has become heart centered, he says. I finally woke up to the fact that I wanted to eat with kindness. For Kest, this means eliminating animal products because factory farming is inhumane to the animal, damages the environment, and contributes to deforestation and climate change. As a husband and dad to four kids, Kest values a healthy future. We can vote three times a day when we choose what we eat, he says.

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De fato, todos os seus filhos são veganos, e a família se reúne regularmente em torno de algumas saladas, batatas fritas e smoothies seriamente deliciosas, conscientes conscientemente alinhados com a filosofia vegana. Comer com consciência pode ser uma experiência espiritual, acredita Kest. A comida está se tornando parte de você, diz ele. Que seja íntimo. Que seja sensual. Que seja satisfatório.