Curry de carne e abóbora
Flexitar
Serve 4
A carne alimentada com capim tem cerca de duas vezes mais ácidos graxos saudáveis de ômega-3 que a carne de grão padrão.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de arroz marrom de grão curto
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 lb tiras de carne orgânica alimentada com capim
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
- Pasta de curry vermelho de 1 colher de sopa
- 3/4 de xícara de leite de coco leve
- 1 abóbora amarela, em cubos
- 2 xícaras de repolho roxo ralado
- 4 cebolinhas, fatias finas
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
Instruções
- Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem.
- Em uma estoque grande em fogo médio-alto, óleo de coco quente.
- Adicione a carne e a pimenta vermelha, cozinhando até a carne marrom, 2-3 minutos.
- Adicione a pasta de curry e cozinhe 1 minuto.
- Adicione o leite de coco e cozinhe até que a carne seja cozida, por 3 a 4 minutos.
- Divida o arroz entre quatro tigelas e cubra com curry. Decore com os ingredientes restantes.
Informações nutricionais 345 calorias por porção, 16 g de gordura (7 g saturadas), 62 g de carboidratos, 7 g de fibra, 34 g de proteína, 178 mg de sódio
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Curry doce de batata -batata
VEGETARIANO
Serve 4
O iogurte grego aumenta o teor de proteínas e fornece uma textura cremosa.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 4 batatas -doces, descascadas, picadas
- Pasta de curry vermelho de 1 colher de sopa
- 1 xícara de grãos de milho
- 2 cabeças grandes Bok choy, fatiado
- 1 xícara de iogurte grego 2%
- 1/2 xícara de manjericão tailandês ou italiano
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1/4 de xícara de amendoim picado e sem sal
Instruções
- Em uma estoque grande em fogo médio-alto, óleo quente. Adicione as batatas e cozinhe até dourar, 5 minutos. Adicione pasta de curry; cozinhe 1 minuto. Adicione milho e 1 xícara de água. Cubra e reduza o fogo para baixo, cozinhando até as batatas ficarem macias, 5 minutos.
- Camada Bok choy em batatas. Cubra e retire do fogo, 5 minutos. Divida Bok Choy entre quatro tigelas. Mexa o iogurte em batatas e coloque em cima de Bok Choy. Decore com os ingredientes restantes.
Informações nutricionais 350 calorias por porção, 14 g de gordura (8 g saturadas), 46 g de carboidratos, 10 g de fibra, 17 g de proteína, 467 mg de sódio
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Sriracha-Cauliflower Curry
Vegano
Serve 4
Sriracha, um condimento à base de pimenta, acrescenta tempero à couve-flor protetora ao câncer.
Ingredientes
8 onças de macarrão de milho ou quinoa
2 colheres de sopa óleo de coco
1 couve -flor de cabeça, cortado em pequenas florzinhas (cerca de 4 xícaras)
Pasta de curry vermelho de 1 colher de sopa
1 TBSP Sriracha
1 lb de tomate em cubos (2–4 tomates)
1 pepino, citado
1/2 xícara de coentro picado
4 colheres de sopa de sementes de abóbora (opcional)
Instruções
- Cozinhe massas seguindo as instruções da embalagem.
- Em uma estoque grande em fogo médio-alto, óleo quente. Adicione a couve -flor e cozinhe até começar a dourar, 5 minutos.
- Adicione pasta de curry e sriracha ao pote; Cozinhe 2 minutos. Adicione tomates; Cozinhe até que eles emitam líquido, 1-2 minutos. Cubra, reduza o fogo para baixo; Cozinhe até que a couve -flor fique macia, 15 a 18 minutos. Divida as massas e couve -flor entre quatro tigelas. Decore com os ingredientes restantes.
Informações nutricionais 312 calorias por porção, 9 g de gordura (6 g saturadas), 55 g de carboidratos, 11 g de fibra, 8 g de proteína, 211 mg de sódio
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