REPENSAR A HIDRATAÇÃO: 6 MITOS SOBRE ÁGUA POTÁVEL

A água é boa para o corpo e a alma, mas você não precisa beber o quanto possa pensar. Aqui está a verdade sobre o que é suficiente, além de cinco outros mitos sobre a água.

Nos últimos 50 anos, nutricionistas e outros especialistas em saúde exortaram os americanos a beber mais água. E se a onipresença da garrafa de água é algo para se passar, esta mensagem foi ouvida alta e clara. Em todos os lugares que você olha - campi de colagem, trens de passageiros, aulas de ioga - você vê a garrafa de água plástica em todas as suas variações.

Mas agora que está firmemente estabelecido em sua psique, e você obriga a água constantemente ou se sente culpado por não fazê -lo, uma nova pesquisa deixa você fora do gancho. Como se vê, grande parte da mania da água brota de um poço profundo de desinformação. Nossos especialistas desmascaram alguns dos mitos mais populares da água e aliviam sua consciência culpada no processo.

Mito: você precisa de oito copos de água de 8 onças por dia para ser saudável.

Verdade:

A regra familiar de 8 x 8 é baseada não na certeza científica de ferro, mas é mais provável em uma recomendação mal interpretada da década de 1940, diz Heinz Valtin, M.D., especialista em rim e professor aposentado da Dartmouth Medical School em Hanover, New Hampshire. Valtin traça a prescrição a uma recomendação de 1945 do Conselho de Alimentos e Nutrição do Conselho Nacional de Pesquisa para receber 1 mililitro para cada caloria de comida.

O problema, como Valtin explica em um estudo americano de fisiologia em 2002, é que a maior parte desse lote já vem dos alimentos que comemos. Ele não apenas Pooh-Poohs a necessidade de a maioria das pessoas consumir oito copos de água de 8 onças todos os dias, mas também escreve que a recomendação é potencialmente prejudicial para fazer as pessoas se sentirem culpadas por não beber o suficiente.

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O cerne do erro de cálculo depende da definição de água. O consumidor acabou pensando apenas na contagem de água pura, diz Ann Grandjean, Ph.D., pesquisadora de hidratação e diretora executiva do Centro de Nutrição Humana sem fins lucrativos em Omaha, Nebraska. Mas quase todos os líquidos - incluindo chá, café e cerveja - correm para a ingestão diária de água, diz ela.

Então, quanto você deve estar bebendo? Se você quiser diretrizes duras e rápidas, poderá seguir os conselhos do Instituto de Medicina das Academias Nacionais, que reconfiguraram suas recomendações para a ingestão de água em fevereiro passado. Depois de revisar mais de 400 estudos, incluindo a Valtin, os autores estabelecem a ingestão diária geral para mulheres a aproximadamente 91 onças e homens a aproximadamente 125 onças.

Mas lembre -se, esses números incluem comida e água. O americano médio recebe 20 % de sua ingestão de água com comida. Até o espaguete é de 66 % de água (veja o gráfico no final deste artigo). Os 80 % restantes provêm de todas as bebidas. Levando isso em consideração, pelo caldo do instituto, uma mulher deve beber 72,8 onças (nove óculos de 8 onças) por dia e um homem 100 onças (12,5 copos). Mas, diferentemente do que você já deve ter ouvido antes, essas 72,8 onças podem vir de café, chá ou refrigerante - não apenas água.

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Mito: Bebidas com cafeína Zap zapão reservas de água do seu corpo.

Verdade:

O Grandjean se interessou pela renomada vínculo entre desidratação e cafeína enquanto trabalhava como consultor do Comitê Olímpico dos Estados Unidos. Eu trabalhei com atletas de nível de elite e notei que eles bebiam muitas bebidas com cafeína sem mostrar nenhum sinal de desidratação, diz ela.

Em 2000, ela publicou um estudo sobre consumo e hidratação de cafeína no Jornal do American College of Nutrition. Para o estudo, Grandjean e seus colegas recrutaram 18 homens saudáveis e, em vários dias, eles bebiam 59 onças fluidas de líquido que incluíam quantidades variadas de água pura, dieta e café, dependendo da massa corporal dos sujeitos. Os pesquisadores testaram o peso corporal de cada participante, a urina e o sangue antes e depois de beber. Os autores descobriram que o corpo não discrimina entre bebidas regulares e de fracasso quando se trata de hidratação. Após o estudo exonerou a cafeína, Grandjean, como Valtin, ficou surpreso com a reação do público. Os consumidores começaram a ligar e dizer 'isso é maravilhoso', ela lembra com uma risada. Todos esses viciados em cafeína do armário - era como se todos tivessem sido libertados.

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Mito: se você está com sede, já está desidratado.

Verdade:

Enquanto a sede é um barômetro preciso de quando absorver, a noção de que a sede sinaliza um corpo desidratado não é verdadeiro, diz Valtin. A desidratação ocorre quando a concentração de partículas sólidas do sangue aumenta 5 %. A sede é desencadeada quando a concentração sanguínea aumenta em 2 %. Então a sede aciona antes da desidratação. (A exceção são pessoas mais velhas, que podem não se sentir com sede, mesmo quando estão ligeiramente desidratadas.)

Dito isto, o fato de você não estar desidratado ainda não é motivo para evitar a água. A sede é o primeiro indicador da necessidade de água do corpo, diz Dee Sandquist, porta -voz da American Dietetic Association. E as pessoas que encolhem a sede de sua sede encontrarão o caminho para a desidratação. As placas a procurar incluem dor de cabeça, boca seca, pulso rápido e tontura.

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Mito: a urina deve ser clara.

Verdade:

A urina perpetuamente clara pode realmente ser um sinal de beber muita água, o que pode diluir os eletrólitos do corpo, de acordo com o Grandjean. A urina saudável deve ter alguma cor, diz ela. Certas vitaminas, como a riboflavina (B2), podem escurecer a urina. Se o fluxo estiver extraordinariamente escuro ou nublado - e você sabe que não é de suplementos - veja seu médico para descartar quaisquer problemas de saúde.

Mito: beber muita água suprime o apetite.

Verdade:

Embora a hidratada adequadamente ajude seu metabolismo a funcionar em seu nível ideal, beber vastas quantidades de água não afetará a quantidade que você come. Como a água deságua do estômago muito rapidamente, tem pouco efeito no apetite, diz Barbara Rolls, professora de ciências nutricionais da Universidade Estadual da Pensilvânia. Uma maneira melhor de se sentir sentida com menos, mostram estudos, é comer alimentos com alto teor de água: frutas, vegetais, sopas e grãos (veja o gráfico abaixo).

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Mito: a água engarrafada é sempre melhor que a água da torneira.

Verdade:

Embora muita tinta tenha fluído nos prós e contras da torneira versus água engarrafada, não há resposta simples. O governo acompanha a segurança da água da torneira, mas a água da sua pia pode ter níveis de vestígios de contaminantes, como chumbo de tubos antigos. Para determinar a saúde do abastecimento de água do seu município, visite o local da água potável da Agência de Proteção Ambiental. Para descobrir se o chumbo de tubos antigos está penetrando em suas torneiras, considere um teste de água em casa, como WatersAfe. Se algum contaminante aparecer, tente usar um filtro apropriado para o tipo de contaminante, sugere Jeff Migdow, M.D., um médico holístico afiliado ao Kripalu Center for Yoga

Se você preferir comprar engarrafado, alargue -se na água da primavera de uma fonte respeitável. Grande parte da água engarrafada é simplesmente a água da torneira que foi filtrada, diz Migdow. De fato, um relatório de 1999 do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais cita as conclusões do governo e da indústria de que aproximadamente 25 % da água engarrafada não passa de água da torneira. Se você está curioso sobre a fonte da sua marca favorita de água engarrafada, vá para nsf.org/consumer .