P: O que significa comer ou comer inteiro?
UM: Comer ou comer inteiros significa comer refeições preparadas com alimentos inteiros e não processados que são colhidos ou levantados de seus habitats naturais. Para dar uma idéia, frutas e vegetais são inteiros, lascas vegetarianas não são; Quinoa e arroz integral são inteiros, o pão não é; Os tomates são inteiros, os molhos de macarrão chocados não são. Dito isto, há muitos produtos enlatados, chocados e assados no mercado que são perfeitamente finos em moderação - pense neles como ocupando não mais de 1/4 do volume do seu prato.
P: Como posso criar uma refeição usando principalmente alimentos integrais?
UM: Faça a base da sua refeição com alimentos integrais, especialmente os vegetais. Trato itens enlatados e chocados como condimentos para meus vegetais favoritos, por isso, se estou fazendo uma lasanha vegetariana deliciosa, darei um sabor com molho Marinara de alta qualidade-ou, para me aproximar do todo, usarei o San Marzano Tomatoes. Se eu estiver preparando um picante frite com alimentos integrais, como verduras e arroz integral, vou regar um pouco de soja ou molho picante de sódio baixo.
P: Quais são os benefícios de comer mais alimentos integrais, especialmente vegetais?
UM: Você poderá reduzir o açúcar, o sal e as gorduras prejudiciais sem pensar. Enquanto você estiver misturando e combinando vegetais densos em nutrientes, como couve, espinafre, cenoura, batata-doce, pimentão vermelho e outros superalimentos, você estará triplicando ou quadruplicando sua nutrição. Os vegetais são naturalmente baixos em calorias, permitindo espaço para alimentos integrais de alta caloria, como nozes, sementes, grãos e gorduras saudáveis, como azeite, óleo de coco e laticínios alimentados com capim.
P: Como comer alimentos naturais inteiros pode animar o corpo, a mente e o espírito?
UM: From an Ayurvedic perspective, whole foods — raw or freshly cooked — have a serious life force that is transferred directly to your body when you eat them. Leftovers are considered less vital, while fast e processed foods are considered basically dead or void of energy. Eating fresh is a win-win, regardless of whether you’re looking at it from an Ayurvedic, Western medical, or cooking perspective. Foods retain more of their vital energy when cooked or eaten fresh; they also keep more of their vitamin e mineral content, e taste world’s above anything processed or packaged.
Jennifer Iserloh , também conhecido como The Skinny Chef, é líder na promoção de estilos de vida saudáveis e vibrantes, embora uma dieta de refeições deliciosas e nutritivas fáceis de preparar. Um chef de treinamento clássico, professor de ioga certificado e um graduado do Instituto de Nutrição Integrativa, Iserloh é o autor mais vendido de 50 tons de couve e Cheats saudáveis , entre outros livros.
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