Um bom molho pode transformar até a salada mais simples em algo sublime - e nos meses de sol e calor, as saladas estão em forte rotação. Para manter sua rotina de salada interessante, experimente este molho fácil, mas memorável, que possui a doçura natural das ervilhas da primavera.
Fazer molhos para saladas com uma base de vegetais de purê é uma maneira brilhante de aumentar o sabor e o teor de nutrientes, além de não confiar em muitos óleos ou produtos lácteos para obter a cremosidade. O que você obtém é um molho brilhante e digno de desejo, que é adequado para derramar qualquer coisa, desde alfacas nítidas a grãos cozidos.
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As ervilhas embalam uma dose inesperadamente poderosa de nutrição, considerando seu tamanho e delicadeza modestos; Eles são altos em vitaminas A, complexos B e C, bem como minerais como cálcio, potássio e zinco. Níveis impressionantes de ácido alfa-linoléico fazem de ervilhas um alimento inteiro anti-inflamatório.
No mercado, procure ervilhas com vagens pequenas, brilhantes e gordas. As ervilhas congeladas também fazem um bom substituto para frescas, pois estão congeladas no auge de sua frescura. Para variedade, misture -se em ervas frescas delicadas, como endro ou estragão.
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Receita cremosa de molho de ervilha doce
Faz cerca de 1 xícara
Ingredientes:
- 1/2 xícara de ervilhas verdes (fresca ou congelada e descongelada)
- 1/2 xícara de azeite de azeitona
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda de dijon lisa
- 1 colher de chá de mel
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções:
Em um liquidificador, misture todos os ingredientes e purê em alta velocidade; Fine com 1 colher de sopa de água, se necessário, até que a consistência desejada seja alcançada. O curativo pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 5 dias.
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