Basta dar uma olhada rápida dentro da cozinha do educador Ayurvédico e do professor de ioga Scott Blossom, em Berkeley, Califórnia, casa. Na despensa, você encontrará a manteiga de sementes de ghee e girassol, além de dezenas de ervas, especiarias e chás. Na geladeira, feixes de couve, cenoura e beterraba. Nos balcões, potes de geléias caseiras, mel cru orgânico e um pão quente de pão ardente. No fogão, uma panela de Dahl (sopa de lentilha indiana) continua.
Todos esses alimentos refletem a busca de Blossom para atender às suas necessidades nutricionais, honrando seus valores iogues. Ele passou 20 anos experimentando veganismo, vegetarianismo e outros estilos alimentares, enquanto estudava ayurveda e a medicina tradicional chinesa, antes de descobrir a dieta certa para si e sua família. Em 1998, ele se estabeleceu em uma dieta ayurvédica na qual suas escolhas diárias de alimentos refletem as necessidades de sua constituição individual, o que está acontecendo em sua vida e na estação do ano.
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Comer talvez seja o ato mais importante para a prática de ioga, diz Blossom, porque a nutrição dos tecidos do corpo forma uma base para a nutrição da mente e das emoções. Uma maneira de pensar sobre isso é imaginar dedicar seus dias a praticar, enquanto se alimentava de nada além de açúcar e cafeína. Que efeito isso teria? É fácil ver que uma mente calma e equilibrada é muito mais fácil de encontrar se você se comprometer a nutrir seu corpo corretamente, assim como você se compromete com asana, pranayama e meditação. Mas o que exatamente significa nutrir -se adequadamente? Como você come como um iogue?
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A dieta de Patanjali
É certo que estender sua prática de ioga para a mesa de jantar não é uma tarefa fácil, principalmente porque os textos iogues clássicos como o Yoga Sutra de Patanjali e o Bhagavad Gita não listam alimentos específicos para seguir uma dieta iogue. E mesmo que o fizessem, é altamente improvável que os alimentos prescritos na Índia milhares de anos atrás sejam apropriados hoje para cada um de nós.
Mas, embora não haja cardápio prescrito para iogues, há uma dieta iogue, diz Gary Kraftsow, fundador do American Viniyoga Institute. São ingredientes que aumentam a clareza e a leveza, mantendo o corpo leve e nutrido e a mente clara, explica ele. Em outras palavras, uma dieta que oferece ao seu corpo uma ótima base para a prática - ou incentiva os mesmos efeitos que a prática - faz uma ótima dieta iogue.
Na tradição ayurvédica, alimentos que são considerados Sattvic Inclua a maioria dos vegetais, ghee (manteiga clarificada), frutas, legumes e grãos integrais. Em contraste, Tamasic alimentos (como cebola, carne e alho) e Rajasic Alimentos (como café, pimentão e sal) podem aumentar o embotamento ou a hiperatividade, respectivamente. Mas manter uma dieta que mantém seu corpo leve e sua mente clara não significa necessariamente comer apenas alimentos sattvic. O que é melhor para você e o que, no final Vikriti ) e seu estado atual ( Prakriti ), Diz Kraftsow. Ambos precisam ser considerados, ele acrescenta.
Dessa maneira de pensar em nutrição, o que você precisa como indivíduo pode ser muito diferente do que alguém precisa. E o que você precisa neste momento da sua vida pode ser muito diferente do que você precisava de cinco anos atrás ou precisará daqui a cinco anos. Talvez os sábios antigos dependessem da sabedoria quando optaram por não estabelecer uma dieta iogue para que todos se seguissem. Assim como você aprende a ouvir seu corpo no tapete, você deve ouvir seu corpo à mesa.
Além das necessidades básicas do corpo, muitos praticantes modernos de ioga sugerem que uma dieta iogue deve levar em consideração os valores e os ensinamentos filosóficos do yoga. Muitas pessoas nomeiam Ahimsa , o preceito iogue de não -areio, como uma influência em suas escolhas alimentares - embora como eles colocam esse princípio em ação varia. Assim como diferentes estilos de ioga ensinam versões diferentes das mesmas poses, e professores diferentes oferecem interpretações diferentes e até contraditórias do Yoga Sutra, o mesmo aconteceu com os iogues uma ampla gama de possibilidades na exploração de uma dieta iogue. Mas, embora as interpretações pessoais possam variar, há um consenso de que explorar uma dieta iogue é importante. Para os iogues, as escolhas alimentares refletem ética pessoal, diz Blossom. Eles são inextricáveis em nosso desenvolvimento espiritual.
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Ou, como diz David Life, cofundador de Jivamukti Yoga, nem todos podem fazer o cabeçote, mas todo mundo come. Por esse motivo, o que você come tem mais impacto e importa mais do que você pode ficar de pé na sua cabeça.
Com isso em mente, perguntamos a vários professores conhecidos e comida auto-descrita como eles chegaram às suas escolhas alimentares atuais. Como diferentes valores iogues ressoam com as pessoas de várias maneiras, todos tinham suas próprias idéias sobre o que constitui uma dieta iogue. Mas o que esses iogues podem concordar é que seus princípios iogues influenciaram fortemente a forma como se alimentam.
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Quando ela tinha 21 anos, Sianna Sherman se tornou vegana como parte de sua prática de Ahimsa. Por sete anos, ela seguiu uma dieta sem animais, incluindo dois anos em uma dieta macrobiótica, que consistia em grande parte de grãos integrais, vegetais frescos e marinhos, nozes, feijões e alimentos fermentados. Sherman passou vários anos experimentando uma dieta de alimentos crus por sua promessa de aumento da vitalidade e Prana (força vital); Em outro momento, ela seguiu os princípios alimentares ayurvédicos.
Em algum lugar, porém, Sherman, que passa a maior parte do ano na estrada, descobriu que precisava de um tipo diferente de combustível para apoiar seu corpo enquanto se dedicava a ensinar aos outros. Ela descobriu que, para manter sua energia acesa, precisava se afastar de dietas rigorosas e simplesmente ouvir sua intuição.
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Sherman diz que a intuição, que ela come muitos grãos, vegetais, alguns peixes e leite. Ela agora come principalmente alimentos integrais orgânicos, locais e sazonais. Eu tento comer perto das fontes de comida, para que a lacuna da terra à mesa da cozinha seja preenchida com maior gratidão e consciência, diz ela. Minhas escolhas não são apenas sobre servir a mim mesma, mas também servir a Terra e o mundo de uma maneira autêntica.
Ana Forrest, a fundadora da Forrest Yoga, também começou sua exploração da dieta iogue, concentrando -se em Ahimsa. Fiquei muito atraído pelo vegetarianismo e pela filosofia da não -violência por anos, mas a dieta me deixou doente, diz ela. Sou alérgico a grãos. Eu ganho peso, meu cérebro se desloca e minhas entranhas param de funcionar. E minha prática de ioga não melhora.
Então, com o corpo gritando por um regime diferente, Forrest escolheu uma dieta onívora, que consiste principalmente de carne, especialmente jogo e vegetais. Mas, ela diz, isso não significa que ela não pode praticar Ahimsa. Desde que eu como animais, ela diz, honro o alce, o búfalo ou o alce não desperdiçando sua força vital ou a minha. Eu uso essa força para curar a mim e aos outros, e ensinar, inspirar e ajudar as pessoas evoluir. Minha ética sobre o que comer desceu à minha verdade pessoal. Comer de uma maneira que prejudique sua saúde e pensamento é imoral. E a verdade é que uma dieta onívora funciona fisiologicamente para mim.
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Como praticante ayurvédico, Blossom vê a carne vermelha ocasional como remédio para sua constituição específica. Ele ainda segue uma dieta amplamente vegetariana: é isso que me nutre da maneira mais equilibrada, diz ele. E quando ele come carne, ele a obtém com muito cuidado, escolhendo carnes produzidas apenas organicamente e humanamente.
Não é de surpreender que a interpretação de Ahimsa seja amplamente debatida na comunidade de ioga. A vida, por exemplo, está comprometida com uma dieta sem animais há décadas. Ele se tornou vegetariano na década de 1970; Desde 1987, ele é vegano. O sofrimento de um é o sofrimento de outro, diz a vida, que incentiva ativamente os iogues a ver o veganismo como a única escolha alimentar que realmente homenageia Ahimsa. No Sutra de Yoga, não diz que não é uma garrafa para si ou para as pessoas que se parecem com você. Apenas diz não prejudica.
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Claramente, com perspectivas tão variadas sobre o que alimenta o corpo e o espírito, desenvolver uma dieta que reflete sua ética e honra suas necessidades físicas pode ser desafiador. No final, a maioria dos iogues concordaria que parte da prática é desenvolver a conscientização sobre o que você come. Vale a pena gastar tempo educando -se não apenas sobre as dietas possíveis que você pode seguir, mas também sobre as origens e propriedades da comida que você compra. E é essencial ouvir a si mesmo para saber que tipos de alimentos podem servir melhor em cada momento. Mas, ao explorar os parâmetros de sua própria dieta iogue, permite alguma flexibilidade. Lembre -se, o yoga é sobre liberdade, incluindo a liberdade de suas próprias crenças e idéias, diz Kraftsow. Portanto, não seja pego neles.
Por exemplo, Blossom lembra que, uma vez, enquanto viajava para um evento de ioga, a única comida que ele encontrou foram alcachofras fritas com molho de rancho. Em vez de enrugar nossos narizes, ele diz, oramos por isso. E foi profundamente nutritivo.
Para começar a formar sua dieta iogue, pense em quais ensinamentos melhor ressoam com você e como você pode colocar esses ensinamentos em ação. Se a AHIMSA for um ponto focal no seu sistema de valor, explore como suas escolhas alimentares podem causar o menor dano possível a si mesmo, outros seres e ao planeta. Se você é atraído pelos princípios do Bhakti Yoga, pode querer fazer com que todos os pedaços uma oferta - de forma alguma agradecer à comida enquanto a preparam e a ofereçam como alimento para o divino em tudo antes de comê -lo. Ou se você estiver se concentrando na compaixão pelos outros, pode enfatizar o compartilhamento de refeições frescas e cozidas em casa com amigos necessitados. Quando você obtém todos esses fatores de alinhamento com seu sistema de valor pessoal, diz Blossom, essa é a dieta iogue.
