O Sriracha está tendendo entre foodies e nozes de saúde e, por uma boa razão: os pimentões que compõem esse condimento tailandês picante empacotam tanto o zing quanto a capsaicina, um composto que pode combater tumores pulmonares e intestinais, prevenir úlceras gástricas e rev metabolismo.
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Faça seu próprio molho Sriracha, e não apenas você atinge os conservantes e o excesso de sódio encontrado em algumas marcas de lojas, mas também pode ser criativo e ajustar os níveis de especiarias usando uma mistura de pimentas coloridas-de jalapeños verdes e chipótles verdes mais suaves e chipóteres de Ajíarillo-Amarillo-Amarillo amarelo. Quando for personalizado para o seu paladar, você deseja comê -lo todos os dias, diz Jennifer Trainer Thompson, autor de Molho picante! Technniques para fazer molhos quentes de assinatura . Aqui, Thompson compartilha seus caminhos de aumentar o calor em uma variedade de refeições.
Obtenha a receita Molho picante no estilo Sriracha
1. Marinada
Coloque as corte de tofu ou peitos de frango sem pele em um saco plástico com 1/2 xícara de molho picante e agite para revestir. Deixe descansar 6 horas, depois grelhe. Você cozinhará um pouco de calor, mas ainda tem muito sabor.
2. Dipa vegetal ou propagação de sanduíche
Misture 1 colher de chá de molho picante em 1 xícara de maionese. Adicione a atum enlatado ou ovos cozidos picados para uma salada com zíper extra ou use como um mergulho vegetariano.
3. Molho de churrasco
Misture os tomates em puré com molho picante caseiro, mel e alho fresco picado. Ajuste as quantidades de ingredientes para a doçura desejada ou o calor. Use para cima de carne, camarão ou tofu grelhados.
4. Topping de sorvete
Em uma tigela, misture 1 litro de framboesas frescas e frescas, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de molho picante. Coe e sirva sobre sorvete de baunilha ou sherbet de limão.
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