O cozimento sem o glúten pode ser complicado porque a proteína torna a massa flexível, dando origem à textura familiar dos assados. Use este guia de farinha sem glúten para ajudar a suavizar a transição para guloseimas deliciosas.
1 a 1 farinha de cozimento
Tire as suposições das misturas tentando misturas de farinha que servem como substitutos diretos para a farinha à base de trigo ao assar bolos, panquecas, muffins e biscoitos. A farinha de cozimento de 1 a 1 sem glúten do moinho vermelho de Bob inclui farinha de arroz branco doce, farinha de tapioca e chiclete do Xanthan, enquanto a farinha saudável de copo 4CUP é uma mistura certificada sem GMO, sem glúten, cheia de fibra de brilho de arroz e ácidos graxos ômega-3 da Flaxseed Grounds Grounds.
Experimente: Use como um substituto de copo por xícara para farinha à base de trigo em seus assados favoritos.
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Farinha/farinha de amêndoa
Quando usado no lugar da farinha à base de grãos em bolos veganos sem glúten, o farinha/farinha de amêndoa adiciona sabor, textura de nozes, gordura saudável e outros nutrientes, incluindo vitamina E, fibra e proteína.
Experimente: Faça sua própria refeição/farinha de amêndoa misturando amêndoas em um processador de alimentos ou liquidificador até que uma refeição tênue se forme; Substitua ½ xícara de sua farinha favorita por farinha/farinha de amêndoa (1/4 de xícara de farinha/farinha de amêndoa para 1 xícara de farinha à base de trigo) para aumentar naturalmente a vitamina E e a fibra em assados.
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Farinha de arroz branco
Amplamente utilizado na cozinha japonesa, essa farinha bonita e sem trigo tem um sabor suave e terroso.
Experimente: Use a substituição de 1 a 1 para farinha em receitas de pão rápido, biscoito e muffin. Observe que a textura é um pouco mais suave e o sabor um pouco mais terreno que a farinha tradicional para todos os fins.
Farinha de coco
Com baixo teor de carboidratos e ricos em fibras, a farinha de coco é feita de carne de coco desfatada que foi seca e moída.
Experimente: Em uma receita, substitua 1/4 de xícara do outro tipo de farinha por farinha de coco para um aumento extra de nutrientes.
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