HOSPEDAR UMA FESTA DE CULINÁRIA | IDÉIAS DIVERTIDAS SEM ESTRESSE

Já notou que todos se reúnem na cozinha em uma festa? Geralmente, é o centro de atividades, bem como o local mais acolhedor da casa - e muitas vezes onde você encontra a pessoa que todos os convidados sabem melhor dar os retoques finais na comida. Na próxima vez que você se divertir, em vez de fazer todo o trabalho (ou optar por não hospedar porque é muito trabalho), considere fazer uma festa de culinária e fazer do jantar um esforço colaborativo.

Dar às pessoas algo para fazer na cozinha é mais divertido, porque todo mundo está noivo, diz Meredith Klein, uma chef de ioga que faz festas de culinária para quatro em sua pequena cozinha em casa em Santa Monica, Califórnia. Você aprende muito sobre seus amigos também. A personalidade de alguém realmente sai quando está cortando uma cebola.

Quando o autor de livros de receitas e chef de televisão Cat Cora (que co-apresenta o show Bravo em todo o mundo em 80 pratos e é a única chef de ferro da Food Network), fica com uma agitação agitada na estrada, ela espera cozinhar e comer com amigos em sua casa em Santa Barbara. O praticante de ioga Yin e restaurativo convida uma variedade de pessoas, de colegas de iogues a amigos da família, para cozinhar com ela. Embora seus convidados possam não se conhecer no início da noite, ela diz, eles logo se ligam ao corte de legumes ou fervendo uma sopa. Dentro de uma hora ou mais, uma bela refeição aparece na mesa em que todos-agora mais próximos do que quando entraram-tiveram um papel. Veja como você pode sediar um jantar de estilo cooperativo.

Fácil preparação

Se seus convidados são amigos ou familiares, eles terão graus variados de conforto e familiaridade com uma cozinha, por isso cabe ao apresentador fazer um menu, planejar as receitas e reunir os ingredientes e ferramentas de antemão para que os hóspedes possam pular. Cora começa) e que a escolha de dois que levam ou que o mesmo se prepararão para o final da Cora. Pratos principais, como pizzettas de alho -poró e cebola e grão de bico e sopa de pimenta assada, podem levar mais tempo para se preparar do que saladas, aperitivos e sobremesas, que se reúnem de maneira rápida e muitas vezes cozida.

Então, ela permanece flexível: se um grupo terminar mais cedo, eles podem ajudar a quem lidar com a receita da pizza, ou pode colocar a mesa, lavar a louça ou travar na pipoca, queijo e bolachas e nozes que ela toca em tigelas antes que alguém chegue. Se uma receita que ela deseja fazer tiver um componente que levará muito tempo para montar durante a festa-enriquecer pimentão vermelho, por exemplo, ou massa de pizza-ela o torna com antecedência ou fornece uma boa alternativa comprada na loja.

Faça o máximo que puder, aconselha Cora, que, como mãe que trabalha com quatro meninos, entende as limitações de tempo. As melhores festas são aquelas em que você não precisa fazer muito, diz Cora.

Contra -inteligência

Mesmo em uma cozinha de tamanho médio como a de Cora, as coisas podem ficar apertadas quando você convida um grupo de pessoas para cozinhar. Configure as estações de trabalho para cada prato - vá até a pia para lavar as verduras, perto do forno para fazer pizza e em um balcão ou mesa por perto para receitas que não exigem pia ou fogão.

Coloque os utensílios, tábuas de corte, tigelas e ingredientes para cada prato em um balcão ou mesa próxima à ação antes que alguém chegue. Isso ajudará a garantir que você não esteja perdendo nada de que você precisa, e os hóspedes não precisarão vasculhar seus armários procurando um copo de medição ou um ingrediente que falta.

Mãos de ajuda

Quando seus convidados chegarem, dê a cada um um conjunto de receitas para ler. Você pode sugerir equipes ou deixar as pessoas se formarem e escolher qual receita elas querem enfrentar. Alguns gravitam em direção aos pratos com mais etapas e técnicas, enquanto outros desejam manter uma tarefa sem gravação, como descascar laranjas. E se alguns convidados preferem não participar do cozimento, incentive -os a sair na cozinha e animar os outros. Minha única regra é me divertir, diz Cora.

Depois que os cozinheiros ficarem relaxados e trabalhando juntos, não se surpreenda se uma energia criativa estiver em espera e alguém quiser adicionar ingredientes para salada às pizzas ou improvisar. Na minha última festa, uma vez que nos sentamos na mesa de jantar para comer, todos os pratos ficaram de maneira diferente do que eles quando eu os faço, diz o chef Meredith Klein. A comida reflete a energia coletiva das pessoas que o fazem, por isso faz sentido que teria um sabor diferente. E foi delicioso.

Primer de festa de cozinha

1. Escolha receitas que usam aparelhos diferentes - por exemplo, não planeje usar o liquidificador para cada curso.

2. Imprima receitas claramente escritas para cada hóspede usar e manter.

3. Se o menu tiver muitos produtos frescos, considere lavar ou cortar alguns vegetais com antecedência.

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4. Sobre o equipamento? Peça aos hóspedes que tragam facas extras, tábuas de corte, panelas ou tigelas.

5. Tenha muitas toalhas de cozinha limpas à mão e mantenha tigelas ou sacolas para composto facilmente acessível.

6. Deixe seus convidados escolher seus próprios parceiros de culinária ou retirar nomes de um chapéu. Ou, se você deseja atribuir parceiros, considere emparelhar um cozinheiro mais experiente com um novato.