Não é de admirar que o antigo chinês chama Kombucha de chá da imortalidade. Este chá fermentado é fabricado com bactérias e leveduras boas para você, por isso está repleto de microorganismos probióticos que colocam seu corpo em equipamento, fornecendo energia e aumentando o sistema imunológico. Além disso, seu sabor azedo e escasso eleva coquetéis doces com um zing refrescante.
Dê coquetéis e sucos de verão uma reviravolta saudável com essas receitas de Revolução Kombucha: 75 receitas para cervejas caseiras, fixadores, elixirs e misturadores Por Stephen Lee .
1. OH-SO-NICE FLOAT
Quando você deseja algo doce com uma reviravolta saudável, experimente este sorvete à moda antiga com um sabor novo. O mel e o kombucha se fundem, trazendo um tom de tom doce ao seu sorvete de escolha. Não espere até o final do dia para aproveitar esse tratamento; Reserve alguns minutos no início da tarde para preparar este pick-me-up simples, mas tão bom. Não se esqueça do redemoinho - é sua assinatura na sua criação exclusiva de sorvete.
Serve 1
homens de cabelo dos anos 80
- 2 Scoops sorvete (qualquer sabor)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 xícara de kombucha simples (tente a bebida tradicional kombucha wonder)
Encha um copo de sorvete com seu sorvete favorito. Misture o mel no kombucha. Gire por cima e aproveite!
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2. Coquetel de luar
O rei jovial do luar urbano é um especialista quando se trata de combinar comida e bebida com bitters, feitos de uma variedade de ervas, frutas, especiarias e raízes destiladas em um licor base. Ela me inspirou a adicionar bitters de cereja à minha tradicional bebida kombucha maravilha - e que combinação de sabor maravilhosamente refrescante! Experimente esta criação de um coquetel clássico e aproveite os benefícios digestivos de Kombucha e Bitters. Os traços de bitters emprestam um sabor aromático e bem equilibrado aos frutos frescos, resultando em um coquetel nítido.
Eu recomendo o uso de bitters cítricos da Urban Moonshine.
Serve 1
- Gengibre fresco descascado de 2 polegadas, picado
- Gelo
- 1 colher de sopa (1/2 onça) recém -espremido suco de limão (cerca de 1/2 de limão)
- 1 colher de sopa (1/2 onça) recém -espremido suco de limão (cerca de 1/4 de limão)
- 6 colheres de sopa (3 onças) Kombucha Plain (Experimente a bebida tradicional kombucha Wonder)
- 6 colheres de sopa de vodka (3 onças)
- 5 bitters de traços
- Torção de casca de limão, para decorar
Coloque o gengibre no fundo de um coquetedor e pressione com um utensílio de cozinha de enlace ou ruptura. Meio enche o agitador com gelo. Adicione o suco de limão, suco de limão, kombucha, vodka e bitters. Agite bem. Despeje o licor tenso em um copo de martini gelado e decore com uma casca de limão.
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3. Kombucha Peach Daiquiri
Aqui está um coquetel digno de guarda-chuva para relaxar em uma rede em uma praia de areia (ou em seu próprio quintal). Pense em doçura pêssego lama com um pouco de acidez do suco de laranja. O Kombucha acrescenta o Tang, completando este delicioso daquiri. E se você quiser um mocktail refrescante para todas as idades, simplesmente renuncie à vodka e rum.
Serve 4
penteado de franja masculino
- 6 pêssegos frescos médios, esfolados e sem caroço (ou 20 onças de pêssegos enlatados, fatiados)
- 4 colheres de sopa de açúcar de cana evaporado
- 2 colheres de sopa de suco de laranja congelado concentrado
- 1/2 xícara (4 onças) vodka
- 1/2 xícara (4 onças) Rum escuro
- 1 xícara (8 onças) kombucha simples (tente a bebida tradicional kombucha wonder)
- 2 xícaras de gelo
Adicione os pêssegos, o açúcar, o suco de laranja concentrado, vodka, rum e kombucha ao liquidificador. Misture até ficar bem misturado, cerca de 5 segundos. Adicione álcool adicional e açúcar a gosto, se desejar. Adicione gelo e misture até ficar homogêneo. Divida em 4 copos e sirva.
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4. Spice Kombucha
Aqui está uma alternativa divertida à cidra com especiarias convencionais, com o benefício adicional de ser um tônico de saúde para desfrutar. Os mirtilos dão ao Kombucha uma tonalidade festiva de azul-azul-azulada, enquanto a canela e o cardamomo adicionam uma nota picante para deslumbrar seus sentidos.
Faz 1 galão
- 14 xícaras de água purificada
- 8 a 10 saquinhos de chá ou
- 4 colheres de sopa (18 gramas) chá preto de folhas soltas
- 8 a 10 saquinhos de chá ou
- 4 colheres de sopa (18 gramas) chá verde de folhas soltas
- 1 xícara de açúcar de cana evaporado
- 2 xícaras de chá de partida (Kombucha anteriormente fabricada ou kombuchas cruas, sem aromas ou infusões)
- 1 SCOBY (significa colônia simbiótica de levedura e bactérias; compra on -line ou em uma loja de propriedades)
- 32 mirtilos frescos ou congelados
- 4 palitos de canela
- 8 pods de cardamomo
Aqueça 6 xícaras de água em uma panela de aço inoxidável a 212 ° F em fogo médio e retire do fogo. Adicione o chá, mexa bem e cubra. Íngreme por 4 minutos, mexendo uma vez aos 2 minutos. Retire os saquinhos de chá ou despeje o chá através de uma peneira ou filtro de malha fina em uma segunda panela. Compostos o chá.
Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Adicione as 8 xícaras de água restantes para esfriar o chá à temperatura ambiente (72 ° F ou refrigerador). Adicione o chá de partida e mexa. Despeje em uma jarra de 1 galão.
Com as mãos enxaguadas, coloque cuidadosamente sua escobby na superfície do chá. Cubra a abertura da jarra com um pano de algodão limpo e segure -o no lugar com um elástico. Coloque a jarra em um ponto quente (72 ° F a 78 ° F) fora da luz solar direta e deixe não perturbar a fermentação por 7 dias.
Prove o seu kombucha usando um canudo. Tem gosto muito doce? Deixe ir mais alguns dias antes de provar novamente. É suficientemente azedo e você adora? Ótimo! Hora da próxima etapa.
Remova cuidadosamente o Scoby com as mãos enxaguadas e coloque em uma porcelana limpa ou na placa de vidro ou na tigela banhada em kombucha. Esta será sua cultura para o próximo lote. Se for imediatamente prosseguir com outro lote, reserve cerca de 2 xícaras do Kombucha acabado para o chá de partida da sua próxima bebida (caso contrário, descarte seu SCOBY).
Esta receita é Kombucha Spice Kombucha em o livro.
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5. Beterraba doce
Puxe seu espremedor para fazer essa nova combinação ou simplesmente comprar os sucos para fazer esta mistura doce e picante com um sabor sutil de gengibre. Serve 2
- Botão de 11/2 polegadas descascado em gengibre fresco
- 11/2 xícaras simples kombucha (experimente a bebida tradicional kombucha)
- 1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 1/2 xícara de suco de cenoura
- 1/2 xícara de suco de beterraba
- 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
Combine o gengibre, o kombucha, o suco de laranja, o suco de cenoura, o suco de beterraba e o suco de limão no liquidificador e misture por cerca de 15 segundos. Nota: Haverá pequenos pedaços de gengibre. Coe através de um filtro de malha fina para remover os pedaços de gengibre, se desejar. Servir.
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6. Doce italiano
Fortemente influenciados por dois espíritos destilados italianos, este coquetel de gin tem tons doces, mas oferece uma profundidade embriagada e corpulenta que complementa a mordida de vinagre de Kombucha. Amaro significa amargo em italiano e está repleto de ervas e especiarias. O Aperol tem um sabor mais doce, com notas de laranja mandarim. Os dois licores se combinam para um sabor agridoce que é único e complexo. E para provar que o kombucha nem sempre é austero, cubra este vibrante coquetel laranja com uma cereja.
Serve 1
- 1/4 de xícara (2 onças) Kombucha Plain (Tente Kombucha Wonder Drink)
- 3 colheres de sopa (11/2 onças) gin
- 1 colher de sopa (1/2 onça) Amaro Liqueur
- 11/2 colheres de chá (1/4 onça) Aperol
- Gelo
- 1 Amarena Cherry
Em um vidro de mistura, misture o kombucha, o gin, o amaro e o Aperol. Adicione gelo e mexa suavemente com uma colher de barra. Encha um copo de Collins com gelo e cubra com uma cereja Amarena. Coe os ingredientes da mistura de vidro sobre a cereja Amarena no vidro.
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7. Delícia vegetariana
Esta mistura salgada de tomate é bem complementada pela doce acidez do kombucha. Polvilhe uma pitada de molho picante para dar um chute picante.
Serve 2
- 6 tomates, ou 11/2 xícaras
- suco de tomate
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 4 caules de aipo
- 1/2 xícara de verde picado
- cebola apenas peças verdes
- 1/2 xícara de coentro picado
- folhas
- 1/2 xícara de kombucha simples (tente a bebida tradicional kombucha wonder)
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- Molho picante
Combine os tomates, pimenta verde, pimenta vermelha, aipo, cebola verde e coentro em um espremedor e suco. Misture o suco de legumes com o kombucha em um jarro. Adicione o sal e o molho picante. Sirva e aproveite!
Misture
Adicione uma foto de vodka para uma excelente Mary Bloody. Sirva nas pedras e decore com um haste de aipo.
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Reproduzido com permissão da Kombucha Revolution por Stephen Lee, Copyright (c) 2014. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca da Random House LLC.
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