É o mês nacional do mel e, para muitos agricultores de abelhas, é hora de colher as mercadorias, o que significa lotes frescos de mel cru. E de acordo com Alethea Morrison, autor de Abelhas de mel em casa , Raw é o caminho a percorrer, pois o mel não foi submetido a altos níveis de calor que podem retirar enzimas benéficas.
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Tente comprar de um apicultor local quando possível (vá para beeculture.com Para um diretório): Mais de três quartos do mel processado vendido em supermercados não contém pólen, de acordo com um Texas A
4 combinações de comida de mel cru
Mel de mirtilo
Um mel doce e leve da Nova Inglaterra e Michigan que deriva seu sabor do néctar reunido de arbustos de mirtilo
Melhor com Alimentos cremosos como sorvete e iogurte
Nós gostamos Mel de mirtilo cru de Crystal da Merrimack Valley Apiários (US $ 9 por 17 onças, mvabeepunchers.com )
Mel de trigo sarraceno
Um mel intenso e terroso encontrado em climas frios e úmidos como Nova York, Michigan, Minnesota e Dakota do Norte
Melhor com Laranjas, ruibarbo e queijos afiados como parmesão e cheddar envelhecido
Nós gostamos Mel de trigo sarraceno from Ames Farm ( for 9 oz, Amesfarm.com )
Clover Honey
Um mel suave de todas as regiões americanas usadas na maioria das marcas comerciais
Melhor com Alimentos com temperos sutil, sabores de nozes e chá de terra como chá verde e misturas de pu-erh
Nós gostamos Clover Honey from Geddes Farms ( for 16 oz, geddesfarms.com )
Tupelo Honey
Mel suave e amanteigado, refletindo o néctar da goma de Tupelo na Flórida e na Geórgia, valorizada porque é a única variedade que, graças ao seu alto teor de frutose, não cristaliza (solidifica)
Melhor com Pecanos, queijos leves como Havarti ou jovem Gouda, cenoura e batata -doce
Nós gostamos Georgia Tupelo Honey de Sweetwater Creek Honey Farm (US $ 9 por 16 onças, Sweetwatercreekhoneyfarm.com )
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