Planejando um jantar de verão? Facilite a si mesmo, aproveitando o fator WOW do saquê - tanto em suas refeições quanto ao lado delas. Experimente essas receitas com infusão de saquê com pares.
Para o seu próximo banquete pós-yoga com os amigos, tente essas receitas com infusão de saquê com segurança criadas por chef de Nova York de Nova York treinado Daphne Cheng . E não se esqueça dos pares. O saquê dá um soco de sabor em receitas salgadas e ao lado delas, graças ao ácido glutâmico, um aminoácido que adiciona sabor salgado de umami, como você pode obter de tomates maduros e queijo parmesão.
O saquê é um ótimo ingrediente para cozinhar, pois adiciona uma dimensão de sabor encorpado, sem nenhum esforço extra. Apenas um respingo pode levar sua culinária a impressionantes novas alturas, diz Cheng, cuja culinária inovadora baseada em vegetais na suíte Threeohsix a colocou no centro das atenções. Curry é um exemplo perfeito de um prato com sabor ousado, ainda mais complexo com o saquê. O molho Alfredo tem um sabor mais sutil e delicado, onde o saquê desempenha um papel principal.
Certifique-se de provar sua cozinha fresca com os pares de saquê escolhidos por Tipo ku abaixo. O saquê funciona como um limpador de palato eficaz e intensificador de sabor. Seus 20 aminoácidos (mais do que qualquer outro álcool e sete vezes mais que o vinho tinto) podem neutralizar sabores fortes, como a peixe em frutos do mar e o jogo na carne. Mas sua leveza também o torna versátil.
O saquê combina bem com muitos ingredientes diferentes, mas especialmente vegetais, cítricos e sabores frescos, diz Cheng. O saquê é mais complexo que o vinho, oferecendo até o dobro de aromas diferentes em um copo. Os sabores variam de doce e terroso a seco e herbal, ou frutado e ousado a floral e elegante. Experimente os dois pares abaixo para o seu próximo jantar.
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Curry de abóbora de verão de saquê com tofu e coco torrado
Compare -o com: Ty Ku Sake Black
O bem leva o curry habitual a um novo nível com um equilíbrio perfumado, doce e amargo, diz Cheng. As dicas de pêssego e baunilha se fundem com as especiarias e o coco para o prato de verão perfeito.
Serve 6-8
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, descascada e fatiada
1 colher de sopa de pó de curry
2 xícaras de água
1 Can (13,5 oz) leite de coco
1/4 de xícara de Ty Ku Sake Silver Premium Junmai
1 batata -doce, cubada
1 colher de chá de sal
1 abobrinha, fatiada
1 abóbora amarela, fatiada
1 berinjela japonesa, cubada
1 bloqueio (14 oz) Tofu, em cubos
Cilantro, coco torrado para enfeitar (veja abaixo)
Para fazer isso:
Na panela média, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 a 6 minutos até dourar levemente. Adicione o pó de curry e cozinhe por um minuto adicional até perfumar.
Adicione água, leite de coco, saquê, batata -doce, sal e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
Adicione os vegetais restantes e o tofu e cozinhe por 10 minutos.
Para servir:
Despeje o curry em tigelas individuais para servir e decore com coentro e coco.
Para brindar o coco:
Em uma panela refogue, torrada os flocos de coco em fogo médio-alto por 4-5 minutos até dourar ou torradas em uma assadeira a 325 graus F por 4-5 minutos até dourar.
Capellini com ervilhas de açúcar, aspargos e saquê Alfredo
Compare -o com: Ty Ku Sake Silver
Alfredo para o verão? Sim! Esta versão usa ordens de azeite e plantas para recriar a mesma riqueza cremosa que amamos, mas sem o alto teor de gordura saturada. Os elementos florais do bem aumentam a cremosidade do Alfredo, diz Cheng.
Serve 8
Pacote de 16 onças de Capellini
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de ervilha de açúcar
sal marinho
1 bando de aspargos, destacado e fatiado ao meio
Por saquê Alfredo Moluce:
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de farinha para todos os fins ou arroz
2 1/2 xícaras de soja ou leite de amêndoa
1/4 de xícara de Ty Ku Sake Silver Premium Junmai
2 dentes de alho, picado
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sal ou a gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de noz -moscada
Fronds de erva -doce, manjericão, salsa ou outras ervas frescas para enfeitar (opcional)
Para fazer o saquê alfredo molho:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio cerca de 6 a 7 minutos até perfurar.
Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela separada até ferver. Adicione o leite quente à mistura de óleo 1 xícara de cada vez, mexendo continuamente até ficar muito liso.
Deixe ferver. Cozinhe 10 minutos, mexendo constantemente, até engrossar e retire do fogo.
Misture o saquê, o suco de limão, o sal, a pimenta e a noz -moscada. Separe até pronto para usar.
Para fazer macarrão:
Cozinhe o macarrão de acordo com as direções. Escorra e corra sob água fria até ficar completamente gelada.
Em uma panela de refogue médio em fogo alto, adicione 1 colher de sopa de azeite, snap ervilhas e uma pitada de sal por 2 a 3 minutos, jogando ocasionalmente até verde brilhante e ligeiramente macio.
Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite, aspargo e uma pitada de sal por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente até verdes brilhantes e levemente dourados.
Para servir:
Na panela grande, aqueça o molho Alfredo. Ao começar a borbulhar, adicione Capellini e misture até ficar uniformemente misturado. Sirva em prato e cubra com ervilhas, aspargos e decoração opcional.
Quer mais receitas por saquê? Experimente receitas de coquetel de saquê prontas para o verão apresentadas por Ty Ku
